Analytisk kemi. Metabolomics. Bioteknologi. Mikrobiologi. Fødevarer. Fødevarekemi. Fødevarekvalitet. Fødevaresikkerhed.

Jørn Smedsgaard (JS) beskæftiger sig bredt med analytisk bio- og fødevarekemi, med særlig interesse for metoder til en bred karakterisering af den kemiske sammensætning af fødevarer biologiske prøver og mikrobiota. Som leder af Afdeling for Fødevarekemi på Fødevareinstituttet er JS engageret i at understøtte myndighederne indenfor alle fødevarekemiske områder. JS interesserer sig især for udvikling analytiske metoder, specielt ved massespektrometri til profilering kemiske forbindelser og metabolomics, samt den tilhørende databehandling.