Fødevaresikkerhed, fødevareproduktion og human ernæring

DTU har omfattende forskning og rådgivning inden for fødevareområdet.

Den forskningsbaserede myndighedsbetjening varetages hovedsageligt af DTU Fødevareinstituttet.

Arbejdet omfatter hele kæden fra jord til bord og følgende faglige discipliner:

• ernæring
• kemi
• toksikologi
• fødevareteknologi
• mikrobiologi
• epidemiologi
• fiskeindustriel forskning

Aktiviteterne omfatter videnskabeligt baseret risikovurdering, rådgivning af danske såvel som internationale institutioner og virksomheder, overvågning af danskernes kostvaner og fødevarernes sikkerhed samt udførelse af diagnostiske og analytiske undersøgelser af fødevarer. DTU Fødevareinstituttet er endvidere nationalt referencelaboratorium for kemiske og mikrobiologiske fødevareforureninger samt internationalt referencelaboratorium for EU, WHO (FN's verdenssundhedsorganisation) og EFSA (Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet) på en række områder

Læs mere på DTU Fødevareinstituttet. 

DTU koordinerer endvidere fødevareforskningen i et tværgående kompetencecenter Food-DTU.

Koordinationen og samarbejdet omfatter følgende faglige områder:

• primær fødevareproduktion
• fødevareindustrielle forhold
• sundheds- og ernæringsaspekter ved fødevarer
• bioteknologi
• procesteknologi
• mikro/nanoteknologi
• bioinformatik og matematik
• produktionsplanlægning og – ledelse

Læs mere på FOOD-DTU.