Zoonoser er infektioner eller sygdomme der smitter fra dyr til mennesker. Vi kan smittes ved direkte kontakt med dyr, men som regel overføres smitten via kontaminerede fødevarer. Sygdommen hos mennesker kan varierer fra milde symptomer til livstruende komplikationer. For at forebygge forekomsten af zoonoser, er det vigtigt at vide hvilke dyr og fødevarer der er de vigtigste kilder til human infektion.

Jeg arbejder derudover med kvantitative risikovurderinger af zoonoser i relation til produktions dyr og mennesker. Min forskning omhandler primært estimering af samfundsomkostninger ved human sygdom forårsaget af zoonoser i fødevarer. Data fra nationale databaser samt fra forskelle projekter bruges som input til simulerings modeller for, at anslå hvor mange personer som er blevet syge af forskellige slags fødevarer - og hvad det koster samfundet i form af sundhedsomkostninger og tabt arbejdsfortjeneste.

Jeg udfører rådgivning og udarbejder rapporter til Fødevarestyrelsen og til interesseorganisationer inden for landbrug, fødevare og forbruger interesser, samt til internationale organisationer som EFSA og EU Kommissionen. Jeg er redaktør for den årlige rapport om forbrug af antibiotika og forekomst af resistens i bakterier i mennesker, fødevare og dyr i Danmark (DANMAP), og har være projekt leder of medforfatter af rapporter vedrørende zoonose situationen i EU.