DTU har skabt en helt ny uddannelse i fødevareanalyse for at imødekomme industriens og den offentlige sektors behov for øget kvalitetssikring og kontrol på fødevareområdet.
Som forbrugere er vi i dag meget bevidste om, hvad vi putter i munden, og hvilken betydning fødevarerne har for vores sundhed og livskvalitet. Det dækker f.eks. over råvarernes kvalitet, det ernæringsmæssige indhold og fødevaresikkerhed, som handler om påvirkning fra de kemiske stoffer og sygdomsfremkaldende bakterier, der kan findes i vores mad. Disse forekomster kan vi i dag finde ved at analysere hele produktionskæden fra råvaren til det endelige produkt – det, vi kalder ”fra jord til bord”.
Helhedsorienteret uddannelse
Fødevareanalyse er en helt ny uddannelse på DTU, som er sammensat, så du får netop de kompetencer, som arbejdsmarkedet efterspørger. Du får brede, tværfaglige kompetencer inden for mikrobiologi, kemi, toksikologi, ernæring og produktion – alle discipliner, der bruges i moderne risikobaseret styring og kontrol af fødevarekvalitet og -produktion. Du får en teoretisk og analytisk forståelse for fødevarekvalitet til vurdering af fødevarerne og deres betydning for vores sundhed.
Ikke kun ét universitet, men to
Fødevareanalyse er et samarbejde mellem DTU og Københavns Universitet. Du kommer til at studere ved Københavns Universitet (Det Biovidenskabelige Fakultet) et semester, mens resten af uddannelsen foregår på DTU. Du får en unik uddannelse i inspirerende, faglige miljøer, hvor du til dit afgangsprojekt kan vælge mellem et stort antal emner på begge universiteter. Efter din diplomingeniøruddannelse kan du læse videre på enten DTU eller KU. Fødevareanalyse er adgangsgivende til kandidatuddannelsen ”Food Technology” på DTU, men du kan også vælge at tage en kandidatuddannelse på KU.
Klar til jobmarkedet
Uddannelsen følger de nyeste undervisningsprincipper, CDIO (se side 21), hvor der bliver lagt stor vægt på tværfaglig undervisning og projektarbejde, og hvor du bliver trænet i skriftlig og mundtlig fremlæggelse af resultaterne fra dine projektarbejder – både på dansk og engelsk – så du er klar til det globale arbejdsmarked. På den måde bliver du uddannet til at kunne gå direkte ind i forskellige arbejdsmiljøer, hvor projektarbejde er en dominerende arbejdsform, og hvor du vil kunne bidrage med en værdifuld og faglig arbejdsindsats fra første færd.
Ansættelsesmuligheder
Med en uddannelse i fødevareanalyse kan du søge ansættelse inden for fødevareproduktion og -kontrol i det offentlige eller i fødevareproducerende private virksomheder. Du kan også bruge dine kvalifikationer inden for biologisk og farmaceutisk produktion eller inden for catering, hvor forståelsen for håndtering af fødevarer også er af vital betydning.
|
Sommeroptag
Antal studiepladser: 40
Studiestart: 3 september 2012
Ansøgningsfrist, kvote 1: 5. juli kl. 12.00
Ansøgningsfrist, kvote 2: 15. marts kl. 12.00 |
Der er to mulige veje til diplomingeniøruddannelsen i Fødevareanalyse:
|
Niveaukrav 1 |
Niveaukrav 2 |
|
Matematik A
Kemi B
/Bioteknologi A |
Matematik A
Kemi C
Biologi B |
Obligatoriske kurser inden for:
Matematik og statistik
Almen, organisk og analytisk kemi
Toksikologi
Biokemi og molekylærbiologi
Mikrobiologi og aseptisk teknik
Risikovurdering og modellering
Egenkontrol og ISO-certificering
Fødevarelovgivningen
Kvalitetssikring
Tilsynsplanlægning og auditering
Fødevareetik