Fødevarevidenskab handler om fremstilling af fødevarer og om ernæring og sundhed. De seneste års landvindinger inden for f.eks. bioteknologi, mikrobiologi, biokemi, enzymologi, nutrigenomics og bioinformatik har revolutioneret den måde, hvorpå vi producerer og behandler fødevarer. I løbet af studiet bliver du i stand til at overskue, kombinere og anvende de forskellige teknologier. Du kommer til at studere alle aspekter af fødevarer – f.eks. økologi og kvalitet og lærer om fødevarekemi, mikrobiologi, ernæring, kvalitetsstyring og sundhed. Som færdig kandidat får du mulighed for at arbejde med produktudvikling, kvalitetsstyring og virksomhedsledelse i en fødevareproducerende virksomhed. Du kan også komme til at arbejde med offentlig eller privat forskning og udvikling inden for fødevarer.
”Food Science and Technology” er et samarbejde mellem Danmarks Tekniske Universitet (DTU) og Københavns Universitet (KU), og uddannelsen indeholder derfor kurser på begge universiteter. Du kan se de specialiseringer, som KU-LIFE udbyder, på www.life.ku.dk/uddannelse/kandidatuddannelse/levnedsmiddelvidenskab.aspx
Læs beskrivelsen af uddannelsen i studiehåndbogen.
Læs mere om uddannelsen på DTU Fødevareinstituttets hjemmeside.
Læs de faglige forudsætninger for uddannelsen.
Ansvarlig:
...