Fødevareingeniør

Gode og sunde fødevarer hele vejen fra jord til bord!

Mad skal opleves

Kunne du tænke dig at følge råvarerne fra jord til bord? Det vil sige lige fra råvarerne høstes, plukkes, fanges eller slagtes til den færdige ret er spist af forbrugeren. Har du lyst til at få et grundigt indblik i alle de påvirkninger og processer, fødevarer udsættes for undervejs i produktionskæden, samtidigt med at du studerer ernæringsforhold og får viden om, hvordan mennesker oplever maden med sanserne?

Ekspert i smag og kvalitet

I løbet af studiet skal du bl.a. beskæftige dig med, hvordan vi behandler råvarerne, hvordan vi bruger forskellige metoder til at producere og konservere råvarerne, og hvorledes disse metoder påvirker fx smag, tekstur, udseende og ernæringsværdi. Du kommer til at karakterisere fødevarer både kemisk, fysisk, mikrobiologisk og biologisk.

Karrieremuligheder

Fødevarebranchen er stærk i Danmark, og vi er internationalt anerkendte for danske fødevarers gode kvalitet. Med en fødevareuddannelse har du mulighed for at komme til at arbejde med produktudvikling, kvalitetsstyring og virksomhedsledelse i topmoderne fødevareproducerende virksomheder eller inden for både offentlig og privat forskning og udvikling inden for fødevarer.

Studér på DTU og KU

DTU udbyder studierne til bachelor i Fødevarevidenskab (3 år), Fødevareingeniør (3½ år) og kandidatuddannelsen i Fødevarevidenskab (+2 år) i samarbejde med Københavns Universitet (KU). Du bliver optaget på KU, men du kommer til at studere både på DTU og KU. 

Studiet er sammensat af grundfag og anvendelsesorienterede fag, som du supplerer med valgfag. Efter et grundforløb skal du vælge mellem to fagpakker, hvor den ene er rettet mod ernæring og sundhed og den anden mod kvalitet og teknologi. En mere detaljeret plan kan du finde på Det Biovidenskabelige Fakultet ved Københavns Universitets hjemmeside, hvor du også kan læse om optagelsekrav og ansøgningsfrister.