Fødevareforskningen ved Danmarks Tekniske Universitet bruges til at øge forbrugernes adgang til kvalitetsfødevarer og bidrager til at sikre forbrugeren en god ernæring og sundhed. Forskningen bidrager også til at styrke virksomheders konkurrenceevne.
Vi fokuserer på både emner og faglige discipliner. Det er vores erfaring, at dette sikrer den bedste synergi i forskningen, hvor vores forskellige faglige kompetencer bliver brugt og udfordret i nye spændende forskningsprojekter.
Emnemæssigt er DTU førende på, f.eks.:
-
Ressourceudnyttelse af hav og ferskvand som fødekilder
-
Marin økologi
-
Veterinærstatus
-
Produktionssystemer
-
Fødevarekvalitet og –sporbarhed
-
Fødevaresikkerhed (jord, hav, bord)
-
Ernæring og sundhedsrelaterede principper i menneskers kost
-
Cellen som bioteknologisk fabrik
-
Økologisk fødevareproduktion.
Inden for en række forskningsdiscipliner står DTU meget stærkt, f.eks.:
-
Food production engineering
-
Mikrobiologi – bakterier, parasitter, virus, svampe, antibiotikaresistens
-
Matematisk modellering og epidemiologi
-
Bioinformatik
-
Systembiologi
-
Medicoteknologi
-
Mikro- og nanosystemer
-
Fødevarekemi
-
Toksikologi
-
Supply Chain Management
Ansvarlig:
...