Bo Munk Jørgensen

Bo Munk Jørgensen

Lektor

DTU FØDEVAREINSTITUTTET
DTU Fødevareinstituttet

Forskningsgruppen for Fødevareproduktionsteknologi

Danmarks Tekniske Universitet

Søltofts Plads

Bygning 227, rum 142

2800 Kgs. Lyngby

Fax 45 88 47 74
E-mail bojo@food.dtu.dk
ORCID 0000-0002-9023-1886
Hjemmeside

Få tilsendt vCard på e-mail.

Profil
Publikationer
Projekter
Aktiviteter
Kurser
CV
DTU nyheder
Loading

Profil

Nøgleord Biokemi | Spektrometri | Data-analyse

  • Analytisk biokemi, instrumentelle målemetoder og multivariat dataanalyse (enzymatiske analyser; kapillarelektroforese; NMR-spektrometri; NIR-spektrometri; fluorescens-spektrometri; anvendt flervejs-kemometri; on-line og at-line målemetodik; samplingproblematik; multivariat billedbehandling).
  • Fysisk/kemiske og sensoriske kvalitetsparametre i fiskemuskel (vandfordeling og -mobilitet; vand i frosne systemer; proteinforandringer; amindannelse; korrelation mellem fysisk/kemiske og sensoriske parametre; kritiske kvalitetsparametre i produktionskæden).