Jens Jørgen Sloth

Jens Jørgen Sloth

Professor, forskningsgruppeleder

DTU FØDEVAREINSTITUTTET
DTU Fødevareinstituttet

Forskningsgruppen for Kemisk Fødevareanalyse
Forskningsgruppen for Nanobiovidenskab

Danmarks Tekniske Universitet

Kemitorvet

Bygning 201, rum 128

2800 Kgs. Lyngby

Mobil
Fax 35 88 74 48
E-mail jjsl@food.dtu.dk
ORCID 0000-0002-3636-8769
Hjemmeside

Få tilsendt vCard på e-mail.

LoadingText

Profil

Nøgleord Sporelementer | Analytisk kemi | Specieringsanalyser | ICPMS - Induktivt koblet plasma masse spektrometri

Min forskning er fokuseret på studiet af tilstedeværelsen, metabolismen og biotilgængeligheden af grundstoffer og deres kemiske forbindelser (specier), både toksiske (e.g. kviksølv) og essentielle (e.g. selen, iod), i fødevarer og andre biologiske prøver.

En vigtig interesse er udviklingen af avancerede analysemetoder til bestemmelse af grundstof-forbindelser (specieringsanalyse) under brug af kromatografiske separationsmetoder koblet til element-specifikke detektorer (e.g. Induktivt koblet plasma masse spektrometri; ICPMS).

Mit fokus er særlig rettet mod grundstoffet arsen og analyse samt studiet af naturligt forekommende arsenforbindelser i biologiske systemer. En ny interesse er analytisk karakterisering af nanopartikler i relation til evaluering af fødevaresikkerhedsaspekter vedrørende tilstedeværelsen af nanopartikulært materiale i fødevarer.

Endvidere arbejder jeg som rådgiver for nationale og internationale myndigheder vedrørende analyse og eksponering via fødevarer af sporelementer og deres kemiske forbindelser.

Se profil og cv i DTU Orbit...