Gitte Alsing Pedersen
Seniorrådgiver (tidl. ansat)
DTU Fødevareinstituttet
Forskningsgruppen for Kemisk Risikovurdering og GMO
Henrik Dams Allé
Bygning 201 Rum 006
2800 Kgs. Lyngby
Danmark
Fødevarekontaktmaterialer Migration af kemiske stoffer Bisphenol A Eksponeringsvurderinger Kortlægning og rådgivning
Jeg arbejder med afsmitning af kemiske stoffer fra fødevarekontaktmaterialer og bidrager til risikovurdering af disse. Fødevarer bringes i kontakt med mange forskellige materialetyper fra produktionsprocessen i fødevareindustrien, i forbindelse med indpakning og ved tilberedning og anvendelse hos forbrugerne. Plast er det mest anvendte materiale men også mange andre materialer såsom pap, papir, gummi, silikone, overfladebehandlingsmidler, lime og trykfarver osv. anvendes i kontakt med fødevarer. Materialerne fremstilles ud fra hundredvis af forskellige kemiske stoffer, og der er risiko for at disse afgives til fødevarerne under anvendelsen ved forskellige temperaturer og tider. Jeg undersøger og rådgiver om afsmitning af kemiske stoffer fra fødevarekontaktmaterialer. Resultaterne danner baggrund for, dels at vurdere befolkningens indtag af de pågældende stoffer, herunder risikovurdering, og dels om eventuelt gældende grænseværdier for de enkelte stoffer er overholdt.