Aberham Hailu Feyissa
Lektor
DTU Fødevareinstituttet
Forskningsgruppen for Fødevareproduktionsteknologi
Søltofts Plads
Bygning 227 Rum 140
2800 Kgs. Lyngby
Danmark
Food Process Engineering Heat and mass transfer, Transport phenomena in porous media Novel process technology, Ohmic heating sustainable food process design Kinetic modelling Mathematical Modelling, Multiphysics simulation Digital Twin
Mit interessefelt inkluderer procesmodellering med fokus på koblet masse- og varmeoverførsel under processering af faste fødevarer (stegning og bagning). En omfattende analyse af masse- og varmeoverførselsprocesser burde følge første principper, men eksisterende analysemetoder og forståelsen heraf er forholdsvis begrænsede grundet processens kompleksitet. Derfor er forskningen rettet imod bedre forståelse af processen og udvikling af solide modeller, som kan anvendes til at forudsige procesvariable.